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2009. 3. 24. 17:42
 

우리 가족의 건강을 위해 다시마를 챙기는 이유!

국물이 끝내줘요!

다시마 늘 너무 많이 구매해서 보관에 고민되지요?
좋은 다시마는 어떻게 고르는지도 잘 모르시겠지요?
오래두면 냄새도 나고 곰팡이도 생겨서 버리게 되지요?

이 좋은 다시마 귀찮아서 잘 안먹게되고, 잘못 보관해서 버리게 되면 너무 아깝답니다.
좋은 다시마 한 묶음 잘 고르셔서 오래 잘 보관하시고, 알뜰하게 활용해 보세요.
우리가족 건강에 다시마만큼 좋은 녀석도 드물답니다.
이제 다시마 귀찮다고 멀리 하지 마세요!


내가 다시마를 좋아하는 이유!

1. 피부에 아주 좋지! 
잡티? NO! 맑고~ 자신 있게!
다시마는 피부를 매끄럽게 가꿔줘요. 피부에 좋은 비타민C와 E가 풍부하게 들어 있는 다시마는 항산화작용으로 인해 신진대사를 원활하게 해줘 혈액순환을 돕고, 피부를 윤기 있고 탄력 있게 할 뿐 아니라 노화를 예방하지요.

2. 변비 잡아주지! 
비만? 안돼! 대장암과 직장암도 예방해 줘!
다시마 속 알긴산은 다른 식이섬유와 마찬가지로 몸속에서 흡수되지 않고 장으로 보내져요. 소화되지 않은 알긴산은 장을 자극해 장운동을 촉진시켜 배변을 돕지요. 다시마를 먹을 때는 물을 많이 마시는 게 좋아요. 장은 장속에 내용물이 많을수록 활발하게 움직이는데 알긴산은 몸속에서 수분을 흡수해 최대 200배까지 팽창해서 장을 꽉~ 채워 주거든요.
다시마 속 알긴산이 효자인데요, 변비를 없애주는 동시에 대장암과 직장암을 예방해요. 알긴산이 대장을 자극해 변의 양이 늘어나게 되고, 변의 양이 늘면 먹은 식품 속에 있거나 장 속에 있던 발암물질의 농도가 묽어지게 되겠지요. 알긴산은 발암물질을 흡착해 배설시켜버리기 때문에 암 예방에 탁월하다고 해요.

3. 성장 발육에 짱!
 
성장호르몬의 분비를 돕는 다시마!
다시마는 성장호르몬의 분비를 돕는 요오드 성분이 풍부해서 아이의 성장 발달에 많은 도움을 준답니다. 또 다시마는 체내에 칼슘이 흡수되는 것도 돕기 때문에 뼈가 튼튼하게 성장하려면 다시마 꼭 필요하지요.

4. 고혈압과 성인병 예방에도 다시마!
 
다시마가 나가신다, 고혈압과 성인병은 물렀거라!
또 알긴산이에요. 콜레스테롤 수치와 혈암을 내리는 데 효과가 있다고 합니다. 다시마 속의 미끈거리는 성분이 바로 알긴산이에요. 이 성분이 장 속에서 콜레스테롤과 중성지방, 염분 등을 끌고 변과 함께 배설이 되면서 고혈압과 성인병 예방에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
다시마는 칼로리가 거의 없어서 당뇨 환자에게도 좋은 식품이에요. 포도당이 혈액 속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 돕기 때문에 혈당치를 내려준다고 합니다. 다시마는 칼로리가 거의 없어 당뇨 환자에게 특히 좋은 식품이고요.

5. 갑상선 질환도 다시마가 예방!

다시마의 요오드는 갑상선호르몬의 중요 성분!
목에 있는 갑상선에서 갑상선호르몬을 분비하는데 이것이 부족해지면 신진대사가 둔해져서 기운이 없고 피곤하게 느껴지지요. 노화도 빠르게 진행되고요. 다시마에 풍부한 요오드는 갑상선호르몬의 중요한 성분이어서 갑상선 질환을 예방합니다.
단, 결핵 환자는 요오드가 결핵균을 흩어지게 하기 때문에 다시마는 주의해서 먹어야 한다고 합니다.

6. 유해 중금속? 비켜~
카드뮴, 납 등의 체내 축적을 막는다!
카드뮴이나 납 같은 유해 중금속이 체내에 축적되는 것을 방지하는 효과가 있다고 합니다.

 
질 좋은 다시마 고르는 방법

다시마는 아주 검은 것보다는 흑청색이 좋다!
윤기가 있고, 흰 가루가 뭉치지 않고 고루 퍼져 있는 것이 좋다.


다시마는 흔히 검은 것이 좋다고 생각하는데요, 지나치게 검거나 황색을 띠는 것 그리고 윤기가 없는 것은 맛이 없다고 해요. 두께가 도톰하면서도 흑청색을 띠고 윤기가 있고, 바다냄새가 나며 건조가 바짝 잘 된 것이  좋은 것이랍니다.

건조가 잘 된 다시마는 표면에 흰 가루가 뭍어 나요. 흰 가루는 감칠맛이 나는 성분인데 이 흰가루가 뭉쳐지지 않고 골고루 잘 분포되어 있는 것이 좋습니다. 흰 가루를 먹어봐서 약간 단맛이 나는 것이 좋은 거예요. 빛깔이 붉게 변한 것, 잔주름이 간 것은 좋지 않은 것이니까 구매하지 마세요. 


 다시마를 맛있게 먹는 방법

색이 선명하게 데치는 방법은?

다시마를 데쳤을 때 푸르고 싱싱하게 보이도록 하려면 끓는 물에 굵은 소금을 1큰술 정도 넣어 주면 됩니다. 데친 후 푸른 빛깔이 더 선명해져서 싱싱하고 맛있어 보이지요.

깨끗하게 불리는 방법은?

마른 다시마의 겉 표면에는 작은 모래알갱이나 더러움들이 묻어 있기도 해요. 식초를 몇방울 떨어뜨린 물에 마른 다시마를 담가두면 색이 말갛고 깨끗하게 불려 집니다. 모양도 반듯해지고요. 식초를 탄 물에도 너무 오래 담가두면 고유의 맛이 빠져나가 국물을 내도 맛이 제대로 우러나지 않으니까 주의하세요.


다시마를 잘~, 오래 보관하는 방법

 적당한 크기로 잘라 용기에 담아 냉동 보관이 가장 좋다!
다시마는 부피가 커서 보관하기가 불편하지요? 보통은 그늘지고 서늘한 싱크대에 보관을 하는 경우가 많아요. 그러다 생각나서 보면 곰팡이가 피어 있고요. 혹 곰팡이가 피어 있어도 버리지는 마세요. 소금물에 담갔다가 깨끗이 씻어 말려서 사용하면 되니까요.

다시마는 그냥 실온에 보관해도 좋지만 적당한 크기로 잘라서 용기에 차곡차곡 담아 냉동실에 보관하면 좋아요. 마른 다시마는 대부분 국 국물용으로 사용하시니까 10cm 정도 크기로 잘라서 보관하시면 봉지 채 두는 것보다 깔끔하고, 자리도 덜 차지해서 좋지요. 음식을 할 때 이용하기도 편리하고요.



시원한 바닷 속의 갈조류 숲!












우리 가족의 건강을 지키는 다시마,
이제 고민하지 말고 많이 드세요!

Posted by 異眼(이안)

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  1. 솔이아빠 2009.03.25 08:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저희집 된장찌개 끓일때 와이프가 첫번째 사진처럼 잘라서 우려낸 물과 다시마를 넣고 끓이던데 ㅋㅋㅋ

  2. 2009.03.25 11:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  3. 온누리 2009.03.25 19:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    얼른 나가서
    싱싱한 다시마를 좀 줏어다가
    말려야 되겠네요^^
    날 추워요 감기 조심하세요

  4. 2009.03.26 10:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다